Bayatlamayan Pastane Poğaçası Tarifi

Bayatlamayan Pastane Poğaçası Tarifi

Özellikle hafta sonu kahvaltıları için dışarıdan aldığınız poğaçaların daha da lezzetlisini evinizde yapabilirsiniz. Hazırından hiç bir farkı kalmıyor ve kolay bayatlamıyor. Çünkü zeytinyağı kullanıldığı için bayatlamasını geciktiriyor. Sadece kahvaltılar için değil, çay saatleri ve çocuklarınızın beslenmeleri için de çok uygun bir poğaça tarifi bu…

MALZEMELERİ:
2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerleri için ayrılacak)
1 bardak zeytinyağı
3 bardak süt
1 çorba kaşığı instant kuru maya
3 çorba kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
7,5-8 bardak un
İÇİNE:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Sütümüzü bir cezveye alıyoruz ve ocağa alıp, ılıtıyoruz. Kesinlikle kaynatmayın veya ısıtmayın. Parmağımızı soktuğumuzda dayanacak ılıklıkta olmalı. Yoksa maya kabarmaz.

Karıştırma kabına ılıttığımız sütümüzü, mayamızı, şekerimizi, tuzumuzu ve zeytinyağımızı koyup, karıştırıyoruz ve hepsi eriyene kadar ellerimizle karıştırıyoruz. Bir yumurtanın tamamını diğerinin sadece beyazını ekliyoruz.

Ardından azar azar un ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşacık bir hamur olmalı… Ama ele yapışmamalı. Ele yapışıyor diye de sürekli un ilave etmeyin. Yapışmaya devam ediyorsa, mümkün olduğunca yoğurun. Yoğurdukça yapışmayacaktır.

Hamur hazır olduktan sonra üzerini kapatıyoruz ve mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada içi için ince kıyılmış maydanoz ile ufalanmış peynir veya loru harmanlıyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra bir kere daha yoğuruyoruz. Ardından yumurta kadar parçalar alıyoruz. Elimizde açıp, içine hazırladığımız içten koyuyoruz. Bir tarafını diğer tarafına kapatıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Ardından ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz. Çatal ile çizikler atıyoruz.

Yarım saat kadar bu şekilde mayalanması için bekledikten sonra fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve poğaçalarımızı atıp, üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…