Ispanaklı Rulo Börek Tarifi

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi

Ispanaklar bu mevsimde çok daha taze ve lezzetli oluyor. Bu yüzden sizlere çok lezzetli ve yapılışı oldukça kolay bir börek tarifi vermek istiyorum. Hazır yufka ile yapılıyor ve iç zamanınızı almıyor. Çayın yanına çok yakışan bu lezzetli böreği bir an önce denemenizi tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
6 tane hazır yufka
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
Yarım kg. ıspanak
1 tane kuru soğan
Ufalanmış beyaz peynir ve lor peyniri (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber
SOSU İÇİN:
1,5 bardak yoğurt
2 yumurta
Yarım bardaktan bir parmak fazla sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle ıspanaklarımızı ayıklıyoruz ve doğruyoruz. Büyük bir kaba alıyoruz ve sirkeli suda bekletiyoruz. Bu şekilde çok güzel temizleneceklerdir. Yaklaşık yarım saat kadar bekletin.

Daha sonra birkaç su daha yıkıyoruz ve süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Bu arada soğanı soyuyoruz ve ince ince doğruyoruz. Bir kaba ıspanak ve soğanımızı alıyoruz. Tuz da ilave ediyoruz ve ellerimizle ova ova suyunu çıkartıyoruz.

Daha sonra yine ellerimizle suyunu sıkıyoruz ve başka bir kaba alıyoruz. İçine ufalanmış peynir ve karabiberi katıyoruz. Kullanıyorsak pul biberi de ekliyoruz ve hepsini bir güzel harmanlıyoruz.

Sosu için, yumurtalarımızı bir tabağa kırıyoruz. İçine yoğurt ve sıvı yağı katıyoruz. Hepsini bir çatal yardımı ile çırpıyoruz.

İlk yufkamızı tezgaha alıyoruz. Üzerine sosumuzdan sürüyoruz. Ardından ikiye katlıyoruz ve yarım ay şeklini veriyoruz. Yarım ayın üzerine de sosumuzdan sürüyoruz. Geniş kısmına ıspanklı harcımızdan koyup, sarıyoruz. Büyük rulomuzu istediğimiz boyutta olacak şekilde dilimliyoruz.

Bu şekilde tüm yufkalarımızı bitiriyoruz.

Tepsiye yağlı kağıt seriyoruz ve böreklerimizi üzerine diziyoruz. Üzerlerine kalan sosumuzdan sürüyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıp, böreklerimizi içine atıyoruz.

Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…