Paçanga Böreği Tarifi

Paçanga Böreği Tarifi
Pratik ve çok lezzetli bir börek tarifi. Sahur sofralarınıza da uygun. Pastırma tuzlu olduğu için sahur için yapacaksanız kullanmasanız da olur.
MALZEMELERİ:
3 tane hazır yufka
150-200 gram dilimlenmiş pastırma
2 tane domates
2-3 tane sivri biber
Kaşar peyniri
2 tane yumurta sarısı
1 tane yumurtanın akı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Kızartmak için galeta unu

YAPILIŞI:

öncelikle domateslerimizin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz. biberlerimizin çekirdek kısımlarını alıp, doğruyoruz. Pastırmaları ufak ufak kesiyoruz.

Çemen varsa alıyoruz. tavamızın içerisine yok denecek kadar az sıvıyağı koyuyoruz ve biberlerimizi atıyoruz. Ardından domateslerimizi ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Pişmelerine yakın pastırmaları ilave ediyoruz. Karabiberini ve tuzunu ayarlayıp, altını kapatıyoruz.

Yufkalarımızı sekiz parçaya bölüyoruz. Kaşar peynirimizi rendeliyoruz. Yufkaların geniş kısımlarına harcımızı koyuyoruz ve kaşar peyniri serpiyoruz. Sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Bir tane yumurta akını bir kaseye koyuyoruz ve uçlarını bu şekilde kapatıyoruz.

İki tane yumurta sarısını çırpıyoruz. Hazırladığımız börekleri önce yumurta sarılarına daha sonra galeta ununa buluyoruz. Tavada yağımızı kızdırdıktan sonra böreklerimizi güzelce kızartıyoruz.