Midye Börek Tarifi

Midye Börek Tarifi

Bu gün sizlere öncelikle çok güzel görünümlü, daha sonra çok da lezzetli bir börek tarifi vermek istiyorum. Şekline bakıp, ben bunu yapamam demeyin. Çünkü yapılışı çok pratik. Nasıl şekil verileceğinin resmini de koydum. İç harcını klasik peynir ve maydanoz yazdım ama sizler dilerseniz patatesli, kıymalı gibi istediğiniz harcı da kullanabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
5 adet yufka
İÇİ İÇİN:
Ufalanmış beyaz peynir
Maydanoz
SOSU İÇİN:
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1 çay bardağı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
Yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Midye börek yapmak için ilk önce iç harcı hazırlanır. İç harcını hazırlamak için beyaz peynir iyice ufalanır. Dilerseniz lor peyniri de kullanabilirsiniz. Maydanoz yıkanır ve ince ince kıyılır. Ufalanmış peynir ve maydanoz bir tabakta güzelce harmanlanır.

Yufkalara sürebilmek için 1 su bardağından bir parmak daha az süt ile 1 çay bardağı sıvı yağ 1 kase veya kap içinde karıştırılır.

Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilerek üzerine fırça ile süt ve sıvı yağ karışımından sürülür. Yufka bıçak yardımıyla dört eşit üçgen parçaya bölünür. Üçgen yufkaların sivri bölümünden işaret parmağı ile geniş bölüme doğru ittirdikten sonra büzdürülür ve pile oluşturulur.

Sonra yufkaların iki uç bölümü, üst üste gelecek biçimde birleştirilir. Birleştirilen ucun üstüne iç harcından ilave edilip kenarları hafif kapatılır ve fazla sıkmadan rulo biçiminde sarılır. Şekil verilen midye börek, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Diğer yufkalar da aynı işlemlerden geçirilip bittikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Hazırlanmış midye böreğinin üzerine fırça yardımı ile yumurtanın sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış olan 200° fırında üst kısımları kızarana kadar pişirilir. Börekler pişirildikten sonra fırından çıkartılır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilir. Bu ölçüler ile 20 tane börek çıkıyor.

Afiyet olsun…