İncirli Ve Cevizli Kek Tarifi

İncirli Ve Cevizli Kek Tarifi
Her zaman yapılan keklerden biraz farklı. Ama tadı inanılmaz. Ben de tarifi yeni öğrendim ve hemen yaptım. Sonuç muhteşem oldu. Cevizli tarçınlı keki sık sık yapardım fakat içine incir atmak hiç aklıma gelmezdi. Belki de inciri keke yakıştırmazdım. Ama yapıp, yedikten sonra fikrim tamamen değişti. Sizler de sevdiklerinize ve misafirlerinize farklı bir kek yapmak isterseniz mutlaka deneyin derim.
MALZEMELERİ:
10 kuru incir
3 yumurta (akı sarısı ayrılmış, oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pekmez
4 yemek kaşığı (100 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
Bir tutam tuz
1,5 su bardağı tam buğday unu

YAPILIŞI:

Fırınınızı 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Yaklaşık 26 santim çapında bir tepsinizi yağlayıp unlayın. İnciri küçücük doğrayın, bir kenarda bekletin.

Yumurta sarılan, pekmez ve tereyağını geniş bir kabın içinde 5 dakika kadar mikserle çırpın. Karışım yoğun bir kıvam almış ve tereyağı tamamen erimiş olacak.

Süt ve tarçını ilave edip karıştırın. Doğradığınız incirleri ve cevizi de katıp tahta kaşıkla karıştırın.

Mikserin çırpma uçlarını yıkayıp kurulayın. Tertemiz bir kabın içinde yumurta aklarını bir tutam tuzla sert kar haline gelinceye kadar mikserle çırpın. Kar haline gelmesi 10 dakika kadar sürebilir. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta kan kıpırdamadan duruyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.

Kar haline getirdiğiniz yumurta akı ve unu dönüşümlü olarak incirli kanşıma ekleyin. Yumurta akını hamura eklerken kesinlikle mikser veya çırpma teli kullanmayın, sadece tahta kaşık kullanın. Her eklemeden sonra tahta bir kaşıkla karışımı dikkatlice aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak harmanlayın. Tüm malzemeyi birbirine yedirdikten sonra tepsinize veya kalıbınıza dökün. Üzerini düzeltip sıcak fırının alttan ikinci rafına yerleştirin.

Kekinizi yaklaşık 30 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz olarak çıkmalı.