Beğendili Alinazik Tarifi

Beğendili Alinazik Tarifi

Alinazik kebabı genellikle patlıcanın sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak hazırlanır. Bu seferki tarifimizde hünkar beğendi gibi başemal sosla hazırlanıyor. Çok da lezzetli oluyor. Alinazik kebabını bir de bu şekilde deneyin. Çok seveceksiniz.

MALZEMELERİ:
4 tane bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 Türk kahvesi fincanı süt
2 Türk kahvesi fincanı un
2 Türk kahvesi fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
250 gr. dana kıyma
1 tane büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
2 tane domates
2 tane yeşil biber
Tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızın üzerine bıçağın ucu ile bir kaç delik açıyoruz. Ocağın üzerinde çevire çevire közlüyoruz. Közledikten sonra bir poşete koyup, ağzını bağlarsanız, çok daha kolay soyarsınız. Ilındıktan sonra poşetten alıyoruz. Soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde bıçakla kıyıyoruz ve bir çatalla iyice eziyoruz.

Tencereye iki yemek kaşığı margarin veya tereyağını koyup, eritiyoruz. Üzerine unu ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Ardından yavaş yavaş sütümüzü ilave ederken, hızlı hızlı da karıştırıyoruz. Bir kaç dakika sonra ezdiğimiz patlıcanları da ekleyip, karıştırıyoruz. Patlıcanlardan sonra rendelenmiş kaşar peynirini katıyoruz. Biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. Kaşar peyniri iyice eridikten sonra altını kapatıyoruz.

Soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Domateslerimizi küp küp doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, ince ince doğruyoruz. Başka bir tavaya bir çorba kaşığı margarin veya tereyağını ekliyoruz. İçine soğan ve biberleri katıp, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Kıymamızı ekliyoruz ve tek tek olana kadar kavuruyoruz. Daha sonra domateslerimizi ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Domatesimiz suyunu çekene kadar pişirip, altını kapatıyoruz.

Servis tabağına önce patlıcan beğendiden koyup, üzerine kıymalı harcımızdan ekliyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…