Buğu Kebabı Tarifi

Buğu Kebabı Tarifi

Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz çok lezzetli bir kebap tarifi var sırada… Çok lezzetli oluyor. Et de çok güzel pişiyor. Misafir için çok uygun bir yemek. Porsiyonluk güveçlerde yapılıyor ve sunumu da harika oluyor. Mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
650 gr. dana kuşbaşı
1 tane havuç
15-18 tane arpacık soğan
1 tane patates
2 tane kırmızı kapya biber
2 çay bardağı konserve bezelye
2-3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı et suyu
Sıvı yağ
BEŞAMELİ İÇİN:
2,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
3 bardak süt
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Öncelikle etlerimizi düdüklü tenceremize alıyoruz. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edip, düdüklümüzün kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık yarım saat kadar haşlanması için bekliyoruz.

Et haşlandıktan sonra suyu atmıyoruz ve ayrı bir yere süzüyoruz.

Bu arada arpacık soğanlarımızı soyuyoruz. Patatesimizi soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Havucumuzu da soyuyoruz ve onu da küp küp doğruyoruz. Kapya biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Sarımsaklarımızı da soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tencereye 3-4 çorba kaşığı kadar sıvı yağı alıyoruz. Ardından arpacık soğanlarımızı atıyoruz ve 2 dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz.

Daha sonra etlerimizi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hemen arkasından kırmızı biber, havuç ve patateslerimizi de ilave edip, karıştırıyoruz.

Sarımsakları katıyoruz. Bezelyeyi ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. Etin haşlama suyundan yarım bardak ilave ediyoruz ve kısık ateşe alıp, kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Tabi ki arada açıp karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Su az gelirse az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Beşamel için, margarin veya tereyağını bir tencereye alıp, eritiyoruz. Unu ekliyoruz ve karıştırarak, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra yavaş yavaş sütü eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ocağı kapamadan önce tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. Tuz ve karabiberi dikkatlice ekleyelim çünkü ete de koyduk.

Yumuşayan sebzeleri güveçlere paylaştırıyoruz. Üzerlerine hazırladığımız beşamel sostan döküyoruz. En son kaşar peyniri rendesi serpeliyoruz.

Fırını 185 derecede ısıtıyoruz ve güveçlerimizi içine atıyoruz. Kaşar peynirler eriyip, kızarana kadar fırında tutup, alıyoruz.

Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…