Çentik Kebabı Tarifi

Çentik Kebabı Tarifi

Bu lezzetli kebabın yapılışı oldukça kolay. Çok lezzetli oluyor. Yedikçe yedirten bir tat. Altında patates olduğu için de yanına başka bir tat istemeden doyuruyor. Çökertme kebabı da denilen Çentik Kebabını mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
400 gr. dana eti (bonfile kısmından olursa çok daha kolay pişer)
1 tane soğan
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kızartma İçin:
6 tane patates
Sıvı yağ
Yoğurt Sosu İçin:
7-8 çorba kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
Domates Sosu İçin:
1 tane büyük boy domates
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Etimizi ince jülyen olarak doğruyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Sarımsakları da aynı şekilde küçük küçük doğruyoruz.

Patateslerimizi soyuyoruz ve çok ince parmak şeklinde doğruyoruz.

Etimizi tavaya alıyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Ardından yağı, soğanı ve sarımsağı ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Güzelce pişince tuz, karabiber ve pul biberini ayarlayıp, altını kapatıyoruz.

Bu arada diğer tarafta patateslerimizi de kızgın yağda kızartıyoruz.

Domates sosu için domatesi rendeliyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından domatesi ekliyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, bir kaç dakika pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.

Yoğurt sosu için yoğurdu çırpıyoruz. İçine ezdiğimiz sarımsakları ve tuzu atıp, karıştırıyoruz.

Servis tabağına patateslerimizden koyuyoruz. Üzerine yoğurt sosundan gezdiriyoruz. Onun da üzerine domates sosumuzu gezdirip, en üste etlerimizi koyarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.