Domates Kabuklarından Salça Tarifi

Domates Kabuklarından Salça Tarifi

Salça, yemeklerin olmazsa olmazıdır. Yemeğin tadını veren en önemli malzemedir. Hele ki evde yapılmış salça başka olur. Bu gün sizlerle domates salatası yapacağız. Hem de sadece kabuklarını kullanarak. Hazır lezzetli ve etli domatesler tezgahlardayken, kabuklarından da faydalanalım. Buyurun tarifimize…
Bu arada ben iki kg. domates kabuğu dedim ama sizler dilerseniz daha fazladan da yapabilirsiniz. Tuzunu da zevkinize göre ayarlayın diye miktar yazmadım. Her bir kilo domates kabuğundan yaklaşık 100-120 gr. salça çıkıyor. Yani 2 kg.’dan 200 gr. kadar salçanız olacak.

MALZEMELERİ:

2 kg. domates kabuğu

Tuz

YAPILIŞI:
Domateslerimizi bir güzel yıkıyoruz. Ardından kabuklarını soyuyoruz.

Tüm domateslerin kabuklarını aldıktan sonra kabukları blendırdan bir güzel geçiriyoruz. Ağzı kapanabilen bir kaba alıyoruz.

Kabukları kaba koyduktan sonra istediğimiz miktarda tuz ilave ediyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz.

Havanın sıcaklığına göre 3-4 gün boyunca ara sıra tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Sarı suyunu salana kadar bu işleme devam ediyoruz.

Suyunu saldıktan sonra kevgirden geçiriyoruz ve ince kabuklarını alıyoruz.

Kalan posayı da büyük bir tencereye alıp, ocağı açıyoruz. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Gerekli katılık olmazsa bez bir torbaya alıyoruz ve iki gün boyunca bir yere asıp, süzülmesi için bekliyoruz.

Bu süre sonunda katılaşan salçamızı geniş bir kaba alıyoruz ve üzerini temiz bir tülbentle kapatıp, iki gün daha güneşte bekletiyoruz.

Ardından salçanız yemeğe hazır olacaktır. Kavanoza koyup, kullanmak için buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Afiyet olsun…