Elmalı Mini Kurabiye Tarifi

Elmalı Mini Kurabiye Tarifi
Elmalı kurabiye, çocukluğumun en güzel tatlarından biridir. Annem ne zaman yapsa kokusunu duyduğum anki o mutluluğu anlatamazdım. Özellikle de annem günü olduğu zamanlar mutlaka yapardı ve ben de okuldan koşarak gelirdim. Bilirdim ki lezzetli kurabiyeler beni bekliyor. Annem genellikle poğaça şeklinde yapardı. Ben de genellikle öyle yapıyorum. Ama bazen de bu küçük ve lezzetli kurabiyeleri yapıyorum. Çocuklar şeklinden dolayı daha da çok seviyorlar. Hem tabakta da çok güzel duruyor. Misafirler daha kolay yiyebiliyorlar. Sizler de bu güzel görüntülü, lezzetli kurabiyeleri mutlaka yapmalısınız.
MALZEMELERİ:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
3-3,5 bardak un
HARCI İÇİN:
3 tane kırmızı Elma
1 çay bardağı şeker
Yarım tatlı kaşığı tarçın
ÜZERİNE:
Pudra şekeri

YAPILIŞI:
Harcı için elmalarımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Daha sonra tavaya alıyoruz ve ocağımızı yakıyoruz. Daha sonra elmaların üzerine şekerimizi ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.

Elmalar suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte pişirip, altını kapatıyoruz. Altını kapattıktan sonra tarçını ekleyip, karıştırıyoruz ve harcın soğuması için kenara alıyoruz.

Kurabiye için oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarinimizi karıştırma kabına alıyoruz. Daha sonra pudra şekerini alıyoruz ve ellerimizle ezerek karıştırıyoruz. İki malzemeyi de iyice birbirine yediriyoruz.

Daha sonra yoğurdu ekleyerek karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ekledikten sonra ununu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Klasik kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Hazırladığımız hamuru beş eşit bezeye ayırıyoruz. Daha sonra bezelerimizi unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde ve yarım cm. kalınlığında merdane ile açıyoruz.

Açtığımız hamurları sekiz eşit üçgen parçaya kesiyoruz. Parçalarımızın geniş kısmına harcımızdan koyup, sarıyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Fırınımızı 175 derecede ısıtıp, kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Süre vermek yanlış olur diye vermedim. Çünkü her fırın farklı zamanlarda pişiriyor. Ama illa süre derseniz yaklaşık olarak 20-25 dakikada pişiyor.

Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı gidince servis tabağına alıyoruz ve üzerlerine pudra şekeri eleyerek servise sunuyoruz.

Elmalı Mini Kurabiye hazır. Afiyet olsun.