Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye

Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye

Çay saati dendiğinde akla ilk gelen kurabiyelerden biridir Elmalı Kurabiye… Küçüklüğünüzün tatlarından biridir. Daha pişerken nefis kokusuyla evi sarar. Bu gün sizlere hamuru kıyır kıyır, ağızda dağılan bir elmalı kurabiye tarifi vermek istiyorum.

MALZEMELERİ:
1 tane yumurta
5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr. margarin
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
İÇİNE:
4 tane elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
ÜZERİNE:
Pudra şekeri

YAPILIŞI:
İç harcı için elmalarımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Tavaya alıyoruz. Üzeirne şekeri ilave edip, suyunu salıp, çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz. Ceviz ve tarçını ekleyip, harmanlıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.

Hamuru için oda sıcaklığında yumuşattığımız margarini karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından yoğurt, yumurta ve sıvı yağı da katıp, iyice karıştırıyoruz.

Vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar unu kontrollü ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca ceviz kadar parça alıyoruz ve avucumuzun içinde açıyoruz. Meyve keseceği aparatı var. Hani şu dalgalı kesenlerden onun üzerine bastırıp da açabilirsiniz. Ortasına harcımızdan koyuyoruz. Bir kenarından yuvarlayarak kapatıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Aparatınız yoksa elinizde açın ve ortasına harçtan koyup, bir kenarını diğer kenarının üzerine kapatın.

Fırını 175 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Üzerileri hafif pembeleşene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Fırından çıkıp, soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerilerine pudra şekeri eleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…