Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi
Ispanağın yemeğin çok sevdiğim gibi böreğini de çok severim. Aslında evde açılmış yufkayla çok daha güzel oluyor. Fakat zamanım pek yoksa hazır yufka alıyorum. Hazır yufkayı da özellikle yufkacıdan alıyorum. Yufkanın taze olması önemli evde severek yediğimiz böreklerden biri. Bu yüzden sizlerle de paylaşmak istedim.
MALZEMELERİ:
1 kg. hazır yufka
1 kg. ıspanak
2 tane soğan
2 tane yumurta
1 çorba kasesi yoğurt
Tuz
Sıvıyağ
ÜZERİNE:
Çörekotu

YAPILIŞI:

Öncelikle tabiî ki harcımızı hazırlıyoruz . Ispanaklarımızı bol suyla yıkıyoruz. Hatta biraz sirkeli suda beklettikten sonra bol suda yıkıyoruz. Genişçe bir kaba koyuyoruz ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, öldürüyoruz. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürüyor.

Bu arada soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Ardından tavaya sıvıyağ koyuyoruz ve soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz.

Daha sonra öldürdüğümüz ıspanaklarımızı sıkıyoruz ve ufak ufak doğrayarak soğanlarımızın yanına ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.

Bu arada tuz ekliyoruz. İçimiz hazır olduktan sonra altını kapatıyoruz. Sosu için bir kaba yoğurt, yağ ve yumurta koyup, çırpıyoruz.

Yufkalarımızı tezgahımıza üst üste koyuyoruz. Dört parçaya bölüyoruz. Her parçanın üzerine sosumuzdan sürüyoruz ve harcımızdan koyuyoruz.

Rulo yapıp, gül şeklinde sarıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine böreklerimizi diziyoruz. En son üzerlerine sosumuzdan sürüp, çörekotu serpiyoruz. 180 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişiriyoruz.