Kayısı Reçeli Tarifi

Kayısı Reçeli Tarifi

Reçel tariflerine başlamışken güzel bir Kayısı Reçeli tarifi vermeden geçmek istemedim. Çünkü tam zamanı diyebilirim. Şekerpare kayısılar tezgahlarda, gelin organik ve çok lezzetli kayısı reçelimizi birlikte yapalım. Çok lezzetli oluyor. Yapılışı da oldukça pratik… Bir kere yaptığnızda her sene yapmak isteyeceksiniz diye düşünüyorum. Bundan sonra hazır reçel almaya son da diyebiliriz . 🙂

MALZEMELERİ:

2 kg. kayısı (şekerpare kayısı, sert olanları tercih edin.)

2 kg. şeker

1 tatlı kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI:
Öncelikle kayısılarımızı bir güzel yıkıyoruz. Ardından ikiye bölüp, çekirdeklerini alıyoruz. Çekirdekleri kırıyoruz ve içinden bademleri alıp, tatlarına bakıyoruz. Eğer tatlı iseler reçelde kullanacağız. Tatlı değil ise kesinlikle kullanmayın.

Kayısılarımızı ve şekerimizi bir kat kayısı, bir kat şeker olarak tencereye koyuyoruz. Bademlerimiz tatlı ise onları da tencereye ekliyoruz.

Bir gece boyunca tencerenin kapağı kapalı olarak bekletiyoruz.

Ertesi gün tencereyi ocağa alıyoruz. Orta ateşte, arada bir alttan üste doğru karıştırarak, kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığında bir kaşığın ucu ile tereyağ atarsanız, reçelinizde köpüklenme olmaz…

Yaklaşık olarak 35 dakika kaynatıyoruz. Karıştırırken şekillerini bozmamaya dikkat edin.

Ocaktan almadan on dakika önce limon tuzunu katıyoruz.

Ardından altını kapatıyoruz. Kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Soğuyana kadar yerlerinden kıpırdatmıyoruz.

Biraz daha koyu kıvamlı olsun derseniz, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

Reçelimiz soğuduktan sonra güneş görmeyen serin bir yerde veya buzdolabında saklıyoruz. İstediğimiz zaman kullanıyoruz.

Afiyet olsun…