Kaymaçina Tarifi

Kaymaçina Tarifi
Bu çok lezzetli bir Arnavut tatlısıdır. Çok az malzeme ile yapılır. Ama çok güzel olur. Evde canınız tatlı çektiğinde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tatlıdır. Misafir için de güzel bir tatlı olabilir. Hatta akşam yemeğine misafiriniz varsa ağır yemeklerden sonra hafif bir tatlı olarak, misafirlerinize sunabilirsiniz. Çok hafif ve içimizi baymayan bu tatlıyı denemenizi öneriyorum. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
1 litre (5 su bardağı) çiğ süt
10 köy yumurtası (oda sıcaklığında)
300 gr (1,5 su bardağı) şeker

YAPILIŞI:
Sütü kaynatıp soğumaya bırakın. Tatlıyı yapmaya başlamadan önce ısıya dayanıklı, kenarları yüksekçe, geniş bir fırın kabını ve bu kabın rahatça sığabileceği genişlikte bir fırın tepsisini hazır edin.

Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın.

Çok geniş bir çırpma kabına yumurtaları kırın. Şekeri ilave edin. Yumurtayla şeker kabarıp köpürene kadar, yaklaşık 20 dakika çırpın. Soğumuş olan sütü azar azar ilave edin, sütle de 10 dakika kadar çırpın.

Karışımın üzerinde kalın bir köpük tabakası olacak, bu köpüğü alıp fırına dayanıklı küçük bir kaseye aktarın.

Köpüğünü aldığınız sütlü karışımı hazırladığınız büyük fırın kabına, ağzına kadar gelecek şekilde doldurun. Bu fırın kabını da tepsiye oturtun.

Tepsinin içini, fırın kabının yarı seviyesine gelecek şekilde su ile doldurun Tepsiyi sıcak fırının orta rafına yerleştirin. Köpük dolu kâseyi de fırına koyun.

Tatlının üstü pembe renk alana kadar, yaklaşık 40-50 dakika fırınlayın. Tatlıyı fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırın. 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Servisten 20 dakika kadar önce buzdolabından çıkarın. Kare dilimlere bölüp sorvis yapan.