Kiraz Reçeli

Kiraz Reçeli

Kim demiş kirazın reçeli olmaz diye… Vişnenin olursa kirazında bayağı olur. Yaptık çok da güzel oldu… Tarif tam kıvamında. Evde kendiniz yaptığınız içinde katkı maddesi yok. Bu yüzden çocuklarınıza da gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. Kahvaltılarınızın yeni gözdesi olacak diye düşünüyorum. Kiraz zamanı geçmeden mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:

1,5 kg. kiraz

1 kg. şeker

1 tane limon suyu

YAPILIŞI:
Kirazlarımızın saplarını ayıklıyoruz ve bir güzel yıkıyoruz.

Çekirdek çıkarıcı aparat le çekirdeklerini çıkartıyoruz. Aparatınız yoksa bir pipet ile de bu işlemi yapabilirsiniz. Sapları çıkardığınız kısımdan pipeti bastırdığınızda diğer taraftan çekirdekleri kolaylıkla çıkacaktır.

Ardından kirazlarımızı tencereye alıyoruz ve üzerine şekerimizi döküyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve bu şekilde bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün şekerin eriyip, kirazın da suyunu saldığını göreceğiz.

Ocağımızı açıyoruz. Tenceremizi üzerine koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir ile temizliyoruz.

Eğer köpük olsun istemezseniz kaynamaya başladığı an bir çay kaşığı tereyağı koyabilirsiniz. Hem bu şekilde daha parlak oluyor.

Kaynamaya başladığında ocağı iyice kısıyoruz. Kontrollü olarak pişiriyoruz. Kıvamını alana kadar bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz.

Ocağı kapatmaya yakın limon suyunu ekliyoruz. 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Sıcakken kavanozlara dolduruyoruz ve kapağını kapatıp, ters çeviriyoruz. Soğuduktan sonra da kuru ve serin bir yere kullanmak üzere kaldırıyoruz.

İstediğiniz zaman açıp, tüketebilirsiniz. Yalnız açtıktan sonra buzdolabında saklamanızı öneriyorum.

Afiyet olsun…