Kızartmadan İzmir Köfte Tarifi

Kızartmadan İzmir Köfte, oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan ana yemeklerden biri. Üstelik bu şekilde daha da hafif oluyor. Mutlaka denemenizi öneriyorum.

Kızartmadan İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 tane patates
• 2-3 tane domates
• 2-3 tane biber
  Köftesi İçin;
• Yarım kg. dana kıyma
• 1 tane yumurta
• 1 tane soğan
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
  Sosu İçin;
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Kızartmadan İzmir Köfte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftelerimizi hazırlıyoruz. Bunun için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından soğanımızı soyup, rendeliyoruz ve kıymanın yanına ekliyoruz. Sonrasında galeta unu, yumurta ilave ediyoruz. Sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber ve kimyon katıp, güzelce yoğuruyoruz. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurduktan sonra parçalar alıp, köftelerimize şekil veriyoruz. Bir tabağa alıp, üzerini streç filmle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Bu şekilde 1-2 saat dinlendirdiğimizde çok daha güzel oluyor.

Sürenin sonunda patateslerimizi soyuyoruz ve yarım ay şeklinde doğruyoruz. Yemeğimizi yapacağımız tepsiye diziyoruz. Üzerlerine de köftelerimizi diziyoruz. Ardından domates ve biberleri istediğimiz boyutta dilimleyerek tepsimize ekliyoruz.

Sosu için iki bardak sıcak suyun içine salçalarımızı katıyoruz. Yine sevdiğimiz miktarlarda tuz ve karabiber ekleyip, eriyene kadar karıştırıyoruz. Tabi köftelere de eklediğimizi unutmayın. Ona göre kullanın.

Sosumuzu da yemeğin üzerine gezdirerek döküyoruz. Yemeğimizin üzerine de ıslatıp, suyunu sıktığımız yağlı kağıdı seriyoruz.

Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Sürenin sonunda üzerindeki yağlı kağıdı alıyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Kontrollü olarak kızarana kadar pişiriyoruz. O da yaklaşık yarım saatte oluyor.

Yemeğimiz piştikten sonra fırından alıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Oreolu Magnolia tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de çok hafif bir tatlı oluyor.