Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcanı sevenler için çok lezzetli bir tarifimiz var sırada… Üzerine sarımsaklı yoğurt ile mükemmel yakışıyor. Yedikçe yedirten bir tat diyebilirim. Mücver de diyebiliriz. Yalnız içinde biraz da kıyma olduğu için tam bir köfte oluyor. Yapılışı da oldukça kolay.

MALZEMELERİ:
750 gr. patlıcan
Yarım demet maydanoz
100 gr. dana kıyma
1 tane patates
200 gr. rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
2 tane yumurta
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
BULAMAK İÇİN:
200 gr. un
2 tane yumurta
Kimyon
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Patatesimizi yıkıyoruz ve tencereye su ile alıp, haşlıyoruz. İyice yumuşadıktan sonra sudan alıyoruz.

Patlıcanlarımızı ocakta çevirerek, közlüyoruz. Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta olduğunda daha bir köz kokusu oluyor.

Közlenenleri bir poşete alıyoruz. Ağzını bağlıyoruz. Daha kolay soyulmaları için bu yöntem çok yardımcı oluyor.

Ardından kabuklarını soyuyoruz ve doğrama tahtası üzerinde ince ince doğruyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuz, karabiber ve süt ilave edip, karıştırıyoruz ve 15-20 dakika bu şekilde bekletiyoruz.

Patatesimizi soyuyoruz ve eziyoruz. Patlıcanların yanına ekliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, ilave ediyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Kıymayı ekliyoruz. Rendelenmiş kaşar veya mozzarella peynirini ekliyoruz. Hepsini iyice karıştırıyoruz.

Harcımızdan ceviz kadar parçalar alıyoruz ve avucumuzun içinde yassı köftelerimizi yapıyoruz.

Bir tabakta un ve kimyonu karıştırıyoruz. Köftelerimizi önce bu karışıma ardından da çırpılmış yumurtaya buluyoruz.

Yağımızı tavada kızdırıyoruz ve ardından köftelerimizi önlü arkalı kızartıyoruz.

Kızaranları havlu kağıt üzerine alıyoruz. Bu şekilde fazla yağları gidiyor. Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…