İnegöl Köfte Tarifi

İnegöl Köfte Tarifi

Köfte, evlerde en sık yapılan yemeklerdendir. Çünkü hemen hemen evdeki herkes severek yer. Aynı durum bizde de var. Haftada iki kere köfte yemeği olur. Bu durumda değişik tatlarda köfteler yapmaya çalışıyorum. Bu tarif evde sıklıkla yaptıklarım arasında ve çok lezzetli oluyor. Sizlerde değişik köfte tarifi arıyorsanız, İnegöl Köfteyi mutlaka denemelisiniz. Yalnız uyarmam gerekiyor. Bir gece buzdolabında bekletmeniz gereken bir tarif. O yüzden yiyeceğiniz günden önceki akşam yapıp, buzdolabına koyun.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana döş kıyma (iki kere çektirin)
1 tane kuru soğan
3-4 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
2 çay kaşığı karbonat
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Suyunu ellerimizle sıkıp, kıymanın içine ekliyoruz.

Ekmek içlerini güzelce ufalayıp, ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, karbonatı da katıyoruz. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz.

Hazırladığımız harcımızın üzerini streç filmle kapayıp, bir gece boyunca buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün kıymamızı dolaptan alıyoruz. Tezgaha yağlı kağıt seriyoruz. Üzerine kıymamızı koyup, onun da üzerine yağlı kağıt koyarak, merdane ile açıyoruz.

Açtıktan sonra bıçak yardımı ile yaklaşık olarak eni 2 cm. boyu da 6. cm. dikdörtgen köftelerimizi kesiyoruz.

Tavaya az sıvı yağ koyuyoruz ve kızdırıyoruz. Köftelerimizi arkalı önlü bir güzel kızartıp, sıcak olarak servise sunuyoruz. Yağ dediğim gibi az olsun. Hatta imkanınız varsa ızgarada yapın. Çok daha güzel olacaktır.

İnegöl Köftemiz hazır. Afiyet olsun…