Domates Soslu Kuru Köfte Tarifi

Domates Soslu Kuru Köfte Tarifi
Küçüklüğümden beri en sevdiğim tatlardan biri annemin yaptığı kuru köftedir… Tabi ki bir de domates sosu… Haftada en az bir kere mutlaka yapardı ben de bayıla bayıla yerdim. Şimdi ben de çocuklarıma sıklıkla yapıyorum. Yanına patates ve biber de kızartıp, sosu üzerlerinde gezdiriyorum. Çok lezzetli oluyor. Sade pilav ve salata ile birlikte de harika bir menü oluşturuyorlar.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma
1 tane soğan
Maydanoz
3 dilim bayat ekmek içi
1 tane yumurta
Tuz
Karabiber
DOMATES SOSU İÇİN:
3 tane iri domates
2-3 diş sarımsak
Sıvı yağ
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Köftemizin yapımı için, derin bir kaba kıymamızı alıyoruz. Ardından soğanımızı soyup, üzerine rendeliyoruz. Bir tane yumurtamızı kırıyoruz. Maydanozumuzu iyice yıkadıktan sonra incecik kıyıp, aralarına karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıp, güzelce harmanlayıp, yoğuruyoruz.

Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ister yuvarlak ister yassı şekilde köfteler hazırlıyoruz. Tavamıza sıvıyağ koyup, kızdırıyoruz.

Ardından köftelerimizi önlü arkalı nar gibi kızartıp, fazla yağı çeksin diye havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz. Gelelim domates sosuna, domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, çok küçük parçalar halinde doğruyoruz.

Tavaya çok az sıvıyağ koyuyoruz ve sarımsaklarımızı atıp, biraz kavuruyoruz. Daha sonra rende domatesi ekliyoruz.

Çok az tuz koyduktan sonra ara sıra karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz.

Köftelerimizi servis tabağına alıyoruz. Ardından domates sosumuzu üzerlerinde gezdirip, servise sunuyoruz.