Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi
Bu yemeği evde çok sık yapıyorum. Bir kere karnıyarık ve musakkadan daha pratik gibi geliyor. Üstelik görüntüsü de çok hoş oluyor. Özellikle misafir için çok güzel bir ana yemek de olabilir. Ayrıca patlıcan sevmeyen çocuklar için de güzel bir yemek oluyor. Çünkü içinde köfte olunca mutlaka tadına bakıyorlar ve beğeniyorlar. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz. Patlıcanın en taze olduğu mevsimlerden birindeyiz bence mutlaka alıp, bu yemeği yapmalısınız. Emin olun aileniz ve misafirleriniz çok sevecekler.
MALZEMELERİ:
3 tane patlıcan
300 gr. az yağlı dana kıyma
2-3 tane bayat ekmek içi
1 tane yumurta
1 tane soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
DOMATES SOSU İÇİN:
2-3 tane domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle kabımıza kıymamızı alıyoruz. Yumurtamızı içine kırıyoruz. Soğanımızı soyup, rendeliyoruz. Ekmek içlerimizi rondodan geçiriyoruz. Bayat ekmek yoksa 2 kaşık galeta unu da olur. Kıymamızın yanına ilave ediyoruz.

Maydanozumuzu yıkayıp, incecik kıyıyoruz ve ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonu da koyup, bir güzel yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak o kadar güzel oluyor.

Daha sonra harcımızdan parçalar koparıyruz ve silindir köftelerimizi hazırlıyoruz. Köftelerimizi dinlendirmek üzere streç filmle sararak buzdolabına kaldırıyoruz.

Bu arada patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve tuzlu suya koyuyoruz. Bu şekilde acı suları çıkacaktır. Tavamıza sıvı yağı koyuyoruz ve yıkayıp, kuruladığımız patlıcanlarımızı kızartıp, havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz.

Daha sonra başka bir yağ koyup, dinlendirdiğimiz köftelerimizi de kızartıyoruz. Köftelerimizi patlıcanlarımızın arasına sarıyoruz. Tutturmak için kürdan kullanabilirsiniz.

Sardığımız patlıcanlarımızı fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve aralarına biber ve domates dilimleri koyuyoruz.
Yaklaşık bir bardağa yakın sıcak su döküyoruz. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Bu arada domates sosu için, domateslerimizi rendeliyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz ve domateslerimizi ekliyoruz. İçine soyup, incecik kıydığımız sarımsakları da ekliyoruz. Tuzunu da katıp, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkıp, servis tabağına aldığımız patlıcanlarımızın üzerinde sosumuzu gezdiriyoruz. Servise sunuyoruz.