Soslu Karışık Kızartma Tarifi

Soslu Karışık Kızartma Tarifi

Yapılışı biraz yorucu olsa da yerken bütün yorgunluğunuzu unutacağınız çok lezzetli bir tarif var sırada… Çok lezzetli oluyor. Ben ünün her saati yiyebiliyorum. Yeniyor da… Örneğin akşamdan kaldıysa kahvaltıda harika oluyor. Yapılışındaki yorucu kısım ise tek tek kızarttığınız için, yoksa çok da bir yoruculuğu yok. Üzerindeki domates sosu da çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
3 tane patlıcan
3 tane kabak
3 tane orta boy patates
7-8 tane yeşil biber
SOSU İÇİN:
4 tane olgun domates
4-5 diş sarımsak
1 tane kesme şeker
Yarım tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
1 çorba kaşığı kaşığı sirke
5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Patateslerimizi yıkıyoruz ve ardından küp küp doğruyoruz. Kullanana kadar su içinde bekletiyoruz.

Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve onları da küp küp doğrayıp, tuzlu suya koyuyoruz ki acı suyu çıksın.

Aynı şekilde kabaklarımızı da alaca soyup, küp küp doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağı alıp, kızdırıyoruz ve önce patateslerimizi kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Ardından kabaklarımızı kızartıyoruz. Onun arkasından patlıcanları ve en son biberlerimizi kızartıp, hepsini ayrı ayrı havlu kağıt serilmiş tabaklara alıyoruz.

Sosu için domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, çok küçük olarak doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Isındıktan sonra rendelediğimiz domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimiz kaynadıktan sonra salçamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra sarımsaklarımızı ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. Şekerini katıyoruz.

Kısık ateşte güzelce sos kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Kapatmaya yakın sirkeyi ekliyoruz ve birkaç dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Servis tabağına kızarttığımız sebzeleri koyup, harmanlıyoruz. Ardından sosumuzu üzerine gedirerek döküyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Soslu Karışık Kızartmamız hazır. Afiyet olsun…