Köz Patlıcandan Karnıyarık Tarifi

12.07.2016
2.957
Köz Patlıcandan Karnıyarık Tarifi

Köz Patlıcandan Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının önemli lezzetlerindendir. Çoğu evde de hafta da en az bir gün mutlaka yapılır. Bazı kişilerde kızartma olduğu için ağır bulur ve tercih etmez… Şimdi sizlere kızartmanın ağırlığından kurtulmuş bir karnıyarık tarifi veriyorum. Hem çok hafif oluyor, hem de köz kokusu çok yakışıyor. Özellikle köz sebze severler bu karnıyarığı çok sevecekler diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
6 tane küçük boy patlıcan
300 gr. dana kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yeşil biber
1-2 tane domates
1 tatlı kaşığının yarısı kadar salça
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
SOSU İÇİN:
1-2 bardak su
1 çorba kaşığı salça
koz patlicandan karniyarik
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Saplarını almadan, ocağımızın üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Fırında da közlenebilir, ama ocakta olunca daha bir köz kokusu oluyor. Közleme işlemi bittikten sonra bir poşete alıyoruz ve ağzını başlıyoruz. Bu şekilde daha kolay soyulacaklardır.


Sponsorlu Bağlantılar



İç harcı için soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Biberimizin de tohumlarını alıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Domatesimizin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz.

Bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve soğanları atıp, kavurmaya başlıyoruz. Çok geçmeden b,berlerimizi de katıp, kavuruyoruz. Daha sonra kıymamızı ilave ediyoruz. Karıştırarak, kavuruyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.

En son domatesimizi katıyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, altını kapatıyoruz.

Patlıcanlarımızın kabuklarını ister çizgili istersek de hepsini ellerimizle soyuyoruz. Sap kısımlarını koparmıyoruz.

Patlıcanlarımızı tepsiye diziyoruz ve ortalarına bıçak ile çizik açıyoruz. Bir maşa yardımı ile iki kenarından açıp, yarıyoruz.

İçlerine hazırladığımız harçtan koyuyoruz.

Sıcak suyun içinde salçamızı açıyoruz ve biraz da tuz katıp, sosumuzu hazırlıyoruz. Bu sosu tepsiye döküyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve karnıyarıklarımızı içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Dilerseniz üzerlerine domates ve biber dilimleri de koyabilirsiniz.

Daha sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.