Beşamel Soslu Mantarlı Patates Oturtma

Beşamel Soslu Mantarlı Patates Oturtma

Sunumu şahane bir ana yemek ile devam ediyoruz. Hem misafire yapılabilecek, hem de ailenize günlük olarak yapabileceğiniz bir tarif bu. İçinde mantarı, kıyması ve patatesi ile de oldukça doyurucu. Yapılışı oldukça kolay. Favori yemekleriniz arasına girecek.

MALZEMELERİ:
3 tane patates
1,5 çay bardağı su
Harcı İçin:
400 gr. mantar
250-300 gr. dana kıyma
2 tane soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Maydanoz
Beşamel İçin:
2,5 bardak süt
2 tepeleme çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzerine:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
İç harcı için soğanlarımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Mantarlarımızı iyice temizliyoruz ve dilimliyoruz. Kullanana kadar limonlu suda bekletiyoruz.

Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Soğanlarımızı ekleyip, kavuruyoruz. Ardından kıymamızı ekliyoruz ve tek tek olana kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Ardından mantarlarımızı süzüyoruz ve yıkayıp, ilave ediyoruz. Karıştırarak kavurmayı sürdürüyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Kapağını kapatıp, suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz. Ardından salçayı katıyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurup, altını kapatıyoruz. Karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırıyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu da ilave edip, harmanlıyoruz.

Patateslerimizi soyuyoruz ve ince yuvarlak olarak doğruyoruz. Borcamı yağlıyoruz veya yağlı kağıt seriyoruz. Patateslerimizi diziyoruz. Üzerine mantarlı harcımızı döküp, yayıyoruz. 1,5 çay bardağı sıcak su gezdiriyoruz. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Beşamel için yağları tencereye alıyoruz. Tereyağ eriyince unu ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Unun hafif kokusu çıkınca yavaş yavaş süt eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz. Sürekli karıştırarak göz göz olup, kıvamını alana kadar pişiriyoruz. Kıvamını alınca altını kapatıp, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırıyoruz.

Fırındaki yemeği yarım saat geçince alıyoruz. Üzerine beşamel sosumuzu yayıyoruz. Tekrardan fırına veriyoruz. 8-10 dakika tutup, alıyoruz. En son rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Son kez fırına veriyoruz. Kaşarlarımız eriyip, kızarınca fırından alıyoruz. Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.