Kıymalı Soğan Dolması Tarifi

Kıymalı Soğan Dolması, çok lezzetli ve sunumu da harika olan dolmalardan biri. Özellikle soğan severler kesinlikle denemeli. Bir çok sebzeden dolma yapılıyor. Gelin bu gün bir de soğandan deneyin. Pişman olmayacaksınız diye düşünüyorum.

Kıymalı Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

• 6 tane kuru soğan
• 200 gr. dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
• Pul biber
  Üzerine Sos İçin;
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Soğan Dolması Tarifi Yapılışı:

Öncelikle soğanlarımızı hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için kabuklarını soyuyoruz. Şişkin kısmından diklemesine bölüyoruz ama tam kesmiyoruz.

Hemen ardından bir tencereye alıyoruz. Üzerilerini geçecek kadar su ilave edip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Yaklaşık on dakika haşlamak yeterli oluyor. Yani iyice yumuşamasına gerek yok.

Bu sırada pirinci süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkayıp, süzülmesi için kenara alıyoruz. Aynı şekilde bulgurumuzu da yıkıyoruz.

Bu sırada soğanlarımızın haşlama süresi bitmiş olur. Onları da süzüp, kenara alıyoruz. Yalnız suyunu dökmeyin. Çünkü ilerleyen aşamalarda lazım olacak.

Yıkadığımız pirinç ve bulguru karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine kıymamızı ekliyoruz. Sonrasında salçayı da katıyoruz. Hemen ardından sıvı yağı ekliyoruz. Ondan sonra istediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, ilave ediyoruz. Yine sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kuru nane ve pul biber ekleyip, bir güzel karıştırıyoruz.

Bu sırada soğanlarımız soğumuş olacaktır. Tek tek katmanları alıp, ortalarına harcımızdan koyuyoruz ve rulo eklinde sarıyoruz. Ardından tencereye diziyoruz.

Daha önceden haşladığımız soğanların suyundan iç kepçe kadar alıp, tencereye ekliyoruz. Ayrıca sosu için sıcak suyun içinde açtığımız salçaya sıvı yağı ekleyip, karıştırıyoruz. Bu hazırladığımız sosu da üzerilerine gezdirerek döküyoruz.

En son üzerilerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilavesi yapıyoruz. Ardından tenceremizi ocağa alıyoruz ve kısık ateşte kontrollü olarak pişiriyoruz. Pişme için süre vermiyorum. Suyunu çekene kadar pişirmek yeterli oluyor. Ama tam da çektirmeyin tabi altında biraz kalsın.

Piştikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bu tarifle pek lakası olmasa da yeni paylaştığım ve oldukça lezzetli olan Ispanaklı Kremalı Fırın Makarna tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Hem çok lezzetli oluyor, hem de yapılışı çok kolay.