Ispanak Sufle Tarifi

Ispanak Sufle Tarifi

Börek tadında, çok lezzetli bir tarifimiz var sırada… Çoğu şeyin suflesi yapılıyor. Gelin bu gün de ıspanağın suflesini yapalım. Çok güzel oluyor ve yapılışı da çok kolay…

MALZEMELERİ:
Yarım kg. ıspanak
3 tane yumurta
1 tane soğan
1 bardak yoğurt
1 bardak un
1 bardaktan bir parmak eksik sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 kabartma tozu
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Ispanaklarımızı köklerinden ayıklıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Akan suyun altında bir kaç su yıkıyoruz. Sonra bir kaba alıyoruz. Su ilave ediyoruz. Sirke de ekleyip, bu şekilde yarım saat kadar bekletiyoruz ki iyice temizlensinler. Ardından tekrardan akan suyun altında yıkıyoruz. Süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Tencereye çok az sıvı yağ alıyoruz ve soğanlarımızı atıp, hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından ıspanaklarımızı katıyoruz ve onları da kavuruyoruz. Altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip, çırpıyoruz. Ardından tuz, pul biber ve karabiber katıp, karıştırıyoruz. En son kabartma tozu ve unu da katıp, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.

Ispanaklarımızı da ilave edip, bir güzel karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz veya yağladığımız borcama döküyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kaşarlar güzelce eriyip, kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…