Patlıcan Beğendi Tarifi

Patlıcan Beğendi Tarifi
Hünkar beğendiği, beğendi yapan tabiki de altındaki patlıcanıdır. bu yüzden beğendisi dikkatle yapılmalıdır. Eti pişirmek daha kolaydır. Ayrıca beğendi bir tek hünkar beğendi de değil her et yemeğinin yanına çok güzel giden bir lezzet bu… Kırmızı ete yakıştığı gibi tavuk etine de çok yakışıyor. Ayrıca ızgara köftenin yanına muhteşem gidiyor. Ben ara sıra meze olarak yapıyorum ve herkes bayılarak yiyor.
MALZEMELERİ:
1 kg patlıcan
1 kg süt
1 su bardağı un
4 adet yağ biberi
1 kg kuzu kuşbaşı yağsız
200 gram kaşar
4 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
4 adet domates
Yeteri kadar tuz, kekik ve kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Etleri bol su yıkayıp tencereyle orta ateşe koyunuz. Yarım su bardağı yağı ilave ediniz. Kırk dakika kadar pişiriniz. Diğer tencerede kalan yarım su bardağı yağı unla kavurunuz.

Un kızınca sütü ilave edip doğranmış domates biberi bir su bardağı su ile 5 dakika kaynatınız. Kuzu etine kekik 1 adet doğranmış soğan ilave edip 5 dakika daha pişiriniz.

Hazırladığımız harcı bir tepsiye dökünüz ve üzerine pişirdiğimiz eti döşeyiniz. Orta ateşte yanan fırına sürüp on dakika pişiriniz.

Fırından çıkarınca üzerine kekik maydanoz serpiniz. Kaşarlan da rendeleyip üzerine yayınız. Yemeğiniz hazırdır ve servise sıcak olarak sunulur.