Karnıyarık Yapılışı

Karnıyarık Yapılışı
Türk mutfağının harika lezzetlerinden biri daha… Özellikle yemeğe misafirlerimiz varsa sıklıkla tercih edilen, görüntüsüyle de tadıyla da herkesi büyüleyen bir ana yemek. Patlıcanları kızartıp, yapıldığı gibi bir de közleyip, yapılanı da var. O da çok lezzetli oluyor. Özellikle köz kokusu harika bir lezzet çıkartıyor.
MALZEMELERİ:
8 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
7 adet sivri biber
7 adet orta domates
3 çorba kaşığı salça
2 adet maydanoz
3 çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar kekik
Tuz ve nane

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanların saplarını kesip soyunuz, bol su ile yıkayıp bir kenarı alınız. Bir tencereye ateşe koyup yarım su bardağı yağ ilave ediniz. 2 adet kuru soğanı küçük doğrayıp yağda kavurunuz.

Soğanlar sararınca kıymayı ilave ediniz. İyice pişince domates ve biberleri ikişer adet küp şeklinde doğrayıp içine katınız. 1 adet maydanozu tuz ve diğer malzemeler ile birlikte 10 dakika pişiriniz.

Başka bir ocakta bir tavaya üç su bardağı yağı koyup kızmasını bekleyiniz ve patlıcanları kızgın yağda kızartınız. Kızaran patlıcanları tepsiye alıp ortalarını yarınız ve pişirdiğiniz içleri patlıcanların ortalarına doldurunuz.

Kalan beşer domates ve biberleri önce yan olarak ikiye sonra dik olarak ikiye kesip İçini doldurduğumuz patlıcanların üzerine uzunlamasına diziniz.

Et suyunu ilave edip orta ateşteki fırına sürüp 20 dakika pişiriniz. Yemeğiniz artık pişmiştir. Tabaklara birer adet olmak üzere üzerini maydanozla süsleyip servis yapınız.