Köz Salatası Tarifi

Köz Salatası Tarifi

Mangal yaptığınızda veya ızgara et yaptığınızda yanına en çok yakışan salatanın tarifini vermek istiyorum bugün. Çok lezzetli oluyor. İştah açıyor diyebilirim. Yapılış oldukça kolay olan bu salata kalınca da ertesi gün afiyetle yenebiliyor.

MALZEMELERİ:
3 tane patlıcan
2 tane kırmızı kapya biber
3-4 tane yeşil biber
3-4 dal taze soğan
1 tane büyük boy domates
Maydanoz
Taze nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tane limon suyu
Tuz
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Aynı şekilde kırmızı ve yeşil biberlerimizi de yıkayıp, kuruluyoruz. Önce patlıcanlarımızın üzerine bıçak ucu ile delikler açıyoruz ve ocakta çevire çevire közlüyoruz. Ardından da biberlerimizi közlüyoruz. Közlediklerimizi bir poşete koyuyoruz. Ağzını bağlıyoruz. Bu şekilde biraz bekletiyoruz ki daha kolay soyabilelim.

Bu arada taze soğanlarımızı ayıklıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Domatesimizin de kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Maydanoz ve taze naneyi istediğimiz miktarda yıkayıp, ince ince kıyıyoruz. Sarımsağımızı da soyup, ister rendeliyoruz, istersek de çok küçük doğruyoruz.

Patlıcanlarımızı poşetten alıyoruz. Soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde büyük bir bıçakla küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin de kabuklarını soyup, tohumlarını alıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Patlıcan ve biberleri karıştırma kabına alıyoruz. İçine doğradığımız domates, taze soğan, maydanoz, taze nane ve sarımsağı ekleyip, karıştırıyoruz.

Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kullanıyorsak pul biberi karıştırıyoruz. Salatamızın içine döküp, iyice karıştırıyoruz.

Ardından servis tabağına alıyoruz ve üzerini düzleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…