Kruvasan Poğaça Tarifi

Kruvasan Poğaça Tarifi

Bu gün sizlere, çok lezzetli ve puf puf bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Şekli kruvasana benzediği için Kruvasan Poğaça deniyor. Katmer poğaça diyen de var. Zaten önemli olan ismi değil. Tabi ki lezzeti. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Yaparken biraz yorulsanız da beğenilerden sonra tüm yorgunluğunuzu unutuyorsunuz.

MALZEMELERİ:
2 yumurta (bir tanesinin sarısını üzeri için ayırın.)
1 bardak süt
1 bardak su
Yarım bardak sıvı yağ
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (6,5-7 bardak)
İÇİNE SÜRMEK İÇİN:
150 gr. margarin
HARCI İÇİN:
Beyaz peynir
Maydanoz
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Çörek otu

YAPILIŞI:
Öncelikle su ve sütümüzü bir cezveye alıyoruz. Ocağımızı yakıp, ılıtıyoruz. Ilıklığı parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmayacak kıvamda olmalı. Çok sıcak olursa maya iyi kabarmaz.

Yaklaşık altı bardak kadar unu eleyerek, karıştırma kabına ekliyoruz. Mayamızı da katıp, harmanlıyoruz. Ortasına havuzumuzu açıyoruz.

Havuzun içine ılıttığımız su ve sütü, ayrıca sıvı yağı koyuyoruz. Yumurtalarımızın birinin tamamını, birinin sadece beyazını katıyoruz. Havuza tuz ve şekeri de katıyoruz. Bu şekilde öncelikle havuzun içindekileri ellerimizle karıştırıyoruz.

Daha sonra kenarlardan un ala ala yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz, yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur olmalı… Gerekirse biraz daha un katarak, hamurumuzu hazırlıyoruz.

İyice yoğurduktan sonra hamurumuzu toparlıyoruz. Kabımızın içine biraz un serpeliyoruz ve hamurumuzu üzerine koyup, kabımızı streç filmle kapatıyoruz. Bu şekilde yarım saat hamurumuzun mayalanmasını bekliyoruz.

Mayaladığımız hamuru üç eşit parçaya bölüyoruz. Her parçayı da kendi içinde üçe bölüyoruz.

Her bir bezeyi tezgaha un serperek, merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

Aralarına oda sıcaklığındaki margarinden sürüyoruz ve üst üste altı tanesini koyuyoruz. En üste yağ sürmüyoruz. Daha sonra tekrardan merdane ile açıyoruz. Çok fazla da inceltmiyoruz. Daha sonra üçgen parçalar olacak şekilde kesiyoruz.

İç harcı için peyniri ufalıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, peynirle harmanlıyoruz.

Üçgenlerimizin geniş kısmına harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer bezeleri de altılı olarak yağlayıp, aynı şekilde hazırlıyoruz.

Yaptığımız poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tepside de 15 dakika kadar mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada üzeri için yumurta sarısı, sıvı yağ ve pekmezi çırpıyoruz. Poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz. Çörek otu da serpip, 175 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz.

Kontrollü olarak üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Kruvasan Poaçalarımız hazır. Afiyet olsun…