Kurban Kavurması Tarifi

Kurban Kavurması Tarifi
Kurban bayramının geleneksek yemeği tabiki de kavurmadır. Öyledir ki sabah kahvaltısında bile yapılır. Ya da akşam yemeğine davet ettiğiniz dostlarınız varsa bolca yapıp, pilav ve ayran ile sunarsınız. Yalnız hatırlatmak istediğim bir konu var. Biz genellikle hayvan kesildiği gibi yapanlardanız. Halbuki en az 12 saat dinlenmiş bir kurban eti yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır.
MALZEMELERİ:
1 kg. kurban eti
200 gr. kurbanın kendi yağından (iç yağ, kuyruk yağ)
1 tane soğan
Tuz
İsteğinize bağlı baharat (baharat kullanmasanız da olur)

YAPILIŞI:

Etimizi kuşbaşından biraz daha ufak doğrayalım. Soğanımızı sadece soyalım. İç yağlarımızı da ufak küpler halinde doğrayalım.

Tenceremizin içine etlerimizi koyalım. Ardından soyduğumuz fakat doğramadığımız soğanımızı etlerin içine alım. Tenceremizin ağzını kapayalım ve ocağımızı kısalım. Ara sıra karıştırarak etin suyunu salmasını sağlayalım.

Ardından saldığı suyu tekrar çekmesi için kapağı kapatalım. Suyu çektikten sonra soğanımızı içinden alabiliriz. İç yağlarımızı bir tavaya koyalım ve eritelim.

Suyunu çeken etlerin üzerine yağı dökelim. Tuzunu atalım ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim. Baharat kullanacaksak baharatlarını katalım ve birkaç dakika daha kavurup, altını kapayalım.