Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Tarifi
Bu börek Karadeniz bölgesine ait harika bir tatlı börek. Tatlı olduğu için de iftardan sonra çay ile birlikte harika gidecektir.
MALZEMELERİ:
125 gr eritilmiş ve ılıtılmış margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabarma tozu
5 su bardağı un
1 çay kaşığı ucu tuz
KREMA İÇİN:
6 su bardağı süt
4 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı su
8 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
HAMURUNU AÇMAK İÇİN:
1 su bardağı nişasta
ÜZERİ İÇİN:
250 gr tereyağı
1 su bardağı pudraşeker
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

Hamur için; eritilmiş margarin, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.

Krema için, mısır nişastası ve unu bir kapta 4 kaşık suyla ezin. Tozşekeri ekleyin. Sütü azar azar ilave edip çırpma teli ile çırpın. Kısık ateşte karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamında pişirin. Vanilyayı ekleyip birkaç dakika karıştırmadan kaynatın.

Ocaktan alıp soğuması için bekletin. Hamuru 40 eşit bezeye ayırın. 20 adet bezeyi üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın (Yufkaları açtıkça tepsiye yerleştirin). Tereyağını tavada kızdırın. Açtığınız yufkaların aralarına tereyağı gezdirerek 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin.

Üzerine soğuk muhallebiyi bir parmak kalınlığında (muhallebi iyice soğumuş olmalı) yayın. Kalan 20 adet bezeyi aynı şekilde hazırlayıp tepsiye (aralarına yağ gezdirerek) üst üste yayın. 30 dakika bekletip bıçakla kare şeklinde kesin.

Kalan yağı üzerine gezdirin. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında (üzeri kızarıncaya kadar) 40 dakika pişirin. Böreği fırından çıkarıp ılımaya bırakın. Pudraşeker ve tarçını karıştırıp süzgeçle böreğin üzerine serpiştirin. Servis yapın.