Pastane Poğaçası Tarifi

Pastane Poğaçası Tarifi
Pastane poğaçası için bir çok tarif denedim. Bu tadı en yakın olanı. Ailece çok sevdik ve hemen sizlerle paylaşmak istedim. Ben içine harç koydum. Sizler isterseniz sade olarak da yapabilirsiniz. Ya da başka bir harç koyabilirsiniz. Patatesli harç, zeytin veya kıymalı harç da kullanabilirsiniz.
MALZEMELERİ:
5 bardak un
1 bardak nişasta (buğday)
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket maya
2 bardak ılık süt
4/3 bardak sıvıyağ
1 çorba kaşığı margarin
1 tane yumurta
İÇİNE:
Peynir
Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

Sütümüzü ılıtmakla başlıyoruz. Çok sıcak olmayacak. Parmağınızı yakmasın. Daha sonra içine maya ve şekeri ilave edip, karıştırıyoruz.

Yoğurma kabına elediğimiz unu ve buğday nişastasını koyup, ortasına havuz açıyoruz. Havuzun ortasına yumurtamızın akını koyup, sarısını üzeri için kenara ayırıyoruz. Yumurta akının yanına margarinimizi koyuyoruz. Sıvıyağını da ilave ediyoruz.

Daha sonra şeker ve maya koyduğumuz sütümüzü ilave ediyoruz. Daha sonra hepsini güzelce yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuzun mayalanması için üzerine nemli bez serip, karanlık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Ne kadar çok beklerse o kadar güzel mayalıyoruz. Yaklaşık iki katı büyüklüğünde olduğunda mayalandığını anlıyoruz. Bir kapta peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıyoruz. Mayalanma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.

Bu bezelerin içerisine harcımızdan koyup, güzelce şekil veriyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp, çatalla şekil veriyoruz.

180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.