Patatesli Rulo Poğaça

Patatesli Rulo Poğaça

Poğaçalar bizim kahvaltılarımızın ve çay saatlerimizin olmazsa olmazlarından. Bu yüzden de sık sık yapıyoruz. Bu gün de harika bir poğaça tarifimiz var. Sunumu da çok güzel. Klasik poğaçalar gibi hazırlanmıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Patatesli harçla harika bir tat çıkıyor ortaya. Sizler dilerseniz başka bir harç kullanarak da yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Yarım bardak sıvı yağ
2 bardak ılık süt
1,5 paket kuru maya
3 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5 bardak un
İçi İçin:
3 tane patates
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Çörek otu
Susam

YAPILIŞI:
Öncelikle patateslerimizi yıkıyoruz ve tencereye alıp, bol su ekliyoruz. Haşlanmaları için ocağı açıyoruz.

Hamuru için parmağımızı yakmayacak ılıklıktaki sütümüzü karıştırma kabına alıyoruz. İçine maya ve şekeri ekleyip, karıştırıyoruz. 5 dakika bekledikten sonra sıvı yağ ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarini ekleyip, karıştırıyoruz. Tuzu ekledikten sonra azar azar unu ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar unumuzu katıp, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olunca toparlıyoruz. Kabın üzerini streç filmle kapatıyoruz. Ilık bir yerde bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada haşlanan patateslerimizi tencereden alıyoruz. El değecek sıcaklığa inince kabuklarını soyup, bir kaba doğruyoruz ve ezici ile eziyoruz ya da rendeliyoruz. Soğanı soyup, çok ufak doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıp, soğanı ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlarımız hafif renk değiştirince salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından patateslerimizi ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, altını kapatıyoruz.

Hamurumuz mayalanınca bir kez daha yoğuruyoruz ve iki parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz ilk parçayı tezgaha hafif un serperek, merdane ile dikdörtgen olarak açıyoruz. Çok kalın olmasın. Tam ortadan uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Uzun kısma patatesli harçtan koyuyoruz. Ne çok sıkı, ne çok bol olacak şekilde rulo halinde sarıyoruz. Ardından bıçak ile dilimliyoruz.

Kalan tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Üzerileri için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Poğaçaların üzerine sürüyoruz. Çörek otu ve susam serpiyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.