Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcan Salatası Tarifi
Yapımı meşaketli olsa da tadı herşeyi unutturur diyebilirim. Yemeğe davet ettiğiniz dostlarınıza sunabileceğiniz harika bir salata. Hatta ben bazen sadece bu salatayı yapıp, karnımı doyurabiliyorum.
MALZEMELERİ:
3-4 tane patlıcan
2-3 tane domates
4-5 tane yeşil biber
3-4 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Zeytinyağı
Limon suyu
Maydanoz

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanlarımızı közleme işlemiyle başlıyoruz. Bunu ocağımızın üzerinde direk koyarak da yapabiliriz ki böyle olursa daha güzel köz kokar.

Ya da ocakların üzerinde köz için yapılmış özel tavalar var onları da kullanabiliriz. Patlıcanlarımızın her tarafını eşit şekilde közledikten sonra bir poşetin içerisine koyalım ve ağzını bağlayalım. Böylece soyarken çok çabuk soyulacaktır.

Patlıcanlar soğurken biber ve domateslerimizi de aynı şekilde közleyelim. Bütün közleme işlemi bittikten sonra patlıcanlarımızın kabuklarını soyalım ve tahta üzerinde küçük küçük doğrayalım. Biber ve domateslerinde kabukları soyulduktan sonra onları da ufak ufak doğrayıp, patlıcanlarla birleştirelim.

Maydanozumuzu ince ince kıyalım. Salatamızın içerisine tuzunu, zeytinyağını, limon suyunu ekleyip, iyice harmanlayalım. Servis tabağına aldıktan sonra maydanoz serpelim ve servise sunalım.