Pırasa Böreği

Pırasa Böreği
Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri de tabi ki de pırasadır. Zeytinyağlısı inanılmaz lezzetli olur. Ama bu gün yemeğini değil çok lezzetli, yedikçe yedirten, hatta pırasa sevmeyenlerin bile severek yediği Pırasa Böreğini yapacağız. Çok doyurucu oluyor. Mutlaka deneyin derim.

Pırasa Böreği İçin Malzemeler:

4 tane yufka
İçine;
1 kg. pırasa
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 Türk kahvesi fincanı su
Tuz
Sosu;
1 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzerine;
1 tane yumurta
3 çorba kaşığı sıvı yağ

Pırasa Böreği Yapılışı:

Pırasalarımızın üst katmanını alıyoruz. Ardından ince ince doğruyoruz. İyice yıkıyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Pırasalarımızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Biraz ölünce salçayı ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Bir fincan sıcak su ilave ediyoruz. Beş dakika pişirip, altını kapatıyoruz.

Sosu için, süt, yumurta ve sıvı yağı çırpıyoruz.

Yufkamızı ikiye böküyoruz. Oluşan yarım ay şeklindeki yufkamızı fırça yardımı ile sosluyoruz. Pırasalı harcımızdan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

Tepsiyi yağlıyoruz. Hazırladığımız ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şekli veriyoruz. Tepsinin tam ortasına koyuyoruz.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Onu da ortadaki yufkanın etrafına sararak, böreğimizi büyütüyoruz.

Bir tane yumurta sarısına üç çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip, çırpıyoruz. Böreğimizin üzerine fırça ile sürüyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.