Rosto Köfte Tarifi

Rosto Köfte Tarifi

Sizlere evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz, sunumu çok güzel ve çok da lezzetli bir köfte tarifi vermek istiyorum. Klasik köftelerden sıkıldıysanız ve değişik bir köfte tarifi arıyorsanız tam size göre diyebilirim. Misafir için de oldukça uygun bir ana yemek oluyor. Yanına bir de patates püresi yaparsanız tadına doyum olmuyor.

MALZEMELERİ:
1 kg. dana kıyma (orta yağlı)
2-3 tane yumurta (yumurtaların büyüklüğüne göre ayarlayın.)
1 tepeleme çay bardağı galeta unu
2 tane büyük boy soğan
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
İsteğe bağlı acı kırmızı toz biber
SOSU İÇİN:
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Kaynamış su
Tuz
*Patates püresi yapmak isterseniz tarifi için TIKLAYINIZ

YAPILIŞI:
Öncelikle soğanlarımızı soyuyoruz. Sarımsaklarımızı da aynı şekilde soyuyoruz. Ne kadar maydanoz istiyorsak yıkıyoruz. Hepsini birden rondoya koyup, çekiyoruz.

Kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Çektiğimiz soğan, sarımsak ve maydanozu içine ekliyoruz. Yumurtalarımızı kırıyoruz. Galeta ununu ilave ediyoruz. Tuz, karabiber, pul biber ve kullanıyorsak acı kırmızı toz biberi de ekleyip, iyice yoğuruyoruz.

Hazırladığımız harcı iki eşit parçaya ayırıyoruz. İlk parçayı tezgaha alıyoruz ve ellerimizi yağlayarak rulo şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz. Diğer parçayı da aynı şekilde rulo yapıp, ilk parçanın yanına yerleştiriyoruz.

Fırını 190 derecede ısıtıp, köftelerimizi içine atıyoruz. İlk yarım saat ikinci rafta pişiriyoruz. Daha sonra 180 dereceye indiriyoruz ve orta rafa alıp, 35 dakika daha pişiriyoruz.

Sürelere çok da bağlı kalmayın. Mutlaka kontrollü pişirin. Çünkü her fırın farklı zamanlarda pişirebiliyor.

Pişip pişmediğini anlamak için bir kenarını bıçakla kesip, içini kontrol edebilirsiniz.

Bu arada sosu için bir tencereye iki çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyuyoruz. Salçayı ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Kokusu çıktıktan sonra da istediğimiz miktarda kaynamış su ilave edip, bir süre kaynatıyoruz. İstediğimiz miktar diyorum. Çünkü kimisi koyu kıvamlı sos seviyor, kimisi daha açık kıvamlı… O yüzden kendi zevkinize göre ayarlayın. Bu arada biraz da tuz ilave ediyoruz. Yalnız köftede de tuz var o yüzden az kullanın. Bir taşım kadar kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Patates püresi istiyorsak ki çok yakışıyor, mutlaka tavsiye ediyorum. Malzemelerin alt kısmında tarifini verdim.

Servis yapacağımız zaman köftelerimizi dilimliyoruz. Tabağa alıyoruz. Üzerine sostan ilave ediyoruz. Patates püresi de yaptıysak onu da koyup, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Dilerseniz patates püresini köftelerin altına da koyabilirsiniz.

Rosto Köftemiz hazır. Afiyet olsun…