Tarak Tatlısı Tarifi

Tarak Tatlısı Tarifi

İsmine bakıp, bu ne demeyin. Gerçekten görüntüsü çok güzel oluyor. Bir tarak ile tatlınıza çok güzel şekil veriyorsunuz. Tabi ki hiç kullanılmamış bir tarak olmalı 🙂 . Yapılışı oldukça kolay. Tadı da nefis. Misafir için, aileniz için hatta bayram gibi özel günler için çok uygun.

MALZEMELERİ:
2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın.)
Yarım paket oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin margarin (125 gr.)
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un
İÇİNE:
1 bardak kırılmış ceviz
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Bütün badem
ŞERBETİ:
4,5 bardak su
4 bardak şeker
3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Şerbeti için, tencereye su ve şekeri alıyoruz. Ocağımızı açıyoruz ve karıştırarak, kaynatıyoruz. İyice kaynayıp, kıvamını alınca limon suyunu sıkıyoruz. Ocağı en kısık konuma getirip, on dakika da bu şekilde kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Hamuru için, yumurtanın birinin tamamını, diğerinin sadece beyazını karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve sirkeyi katıp, çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. O da sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini de katıp, karıştırıyoruz.

Daha sonra irmik, hindistan cevizi, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı katıp, karıştırmaya devam ediyoruz.

Ardından azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak, klasik kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuzu otuz bezeye bölüyoruz.

Her birini silindir gibi yapıyoruz ve kullanılmamış bir tarağa hafifçe bastırıp, yayıyoruz.

Ortasına uzunlamasına kırılmış ceviz koyuyoruz. İki kenarını yavaşka kaldırıp, yukarıda birleştiriyoruz. Ardından tarağın üzerinden alıp, iki ucunu birleştiriyoruz. Böylelikle damla şeklini vermiş oluyoruz.

Tüm bezeleri bu şekilde bitiriyoruz.

Bir kasede yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıyoruz. Tatlılarımızı hafif yağladığımız tepsiye koyuyoruz. Üzerlerine yağlı yumurta karışımından sürüyoruz.

Ortalarına badem koyuyoruz. Fırını 180 derece ısıtıyoruz. Tatlıları içine atıyoruz.

Kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Daha sonra fırından alıyoruz. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş olan şerbetimizi gezdirerek döküyoruz. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp, şerbeti iyice çekmesi ve soğuması için bekliyoruz.

Ardından servise sunabiliriz.

Tarak Tatlısı hazır. Afiyet olsun…