Tavuk Kapama Tarifi

Tavuk Kapama Tarifi

Sizlere çok lezzetli ve çok da pratik bir yemeğin tarifini veriyorum. Bu kapama Trakya yöresine ait ve gerçekten harika oluyor. Hep pilavınız hem de tavuk etiniz aynı yerde pişiyor. Yanına bir de bol köpüklü bir ayran yaparsanız harika olur diye düşünüyorum. Mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
10 tane tavuk but
2,5 bardak pirinç
3 bardak su
50 gr. tereyağı veya margarin
1 küçük soğan
Tuz

YAPILIŞI:
Pirincimizi bir kaba alıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, bekletiyoruz.

Tavuk butlarımızı ocakta tütsülüyoruz ve ardından akan suyun altında yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz ve üzerine su ilave ediyoruz. Soğanımızı da soyuyoruz ve ortadan ikiye bölüp, tavukların yanına haşlanmak üzere koyuyoruz.

Butlarımız güzelce kaynadıktan sonra tencereden süzgeç yardımı ile alıyoruz ve suyunu kesinlikle atmıyoruz. Güzelce süzüyoruz.

Margarin veya tereyağını pilav tenceresine koyup, eritiyoruz. Pirinçlerimizi sudan alıyoruz. Yıkıyoruz. Ardından tencereye ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Ardından üç bardak sıcak tavuk suyunu ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.

Suyunu tam çekmeden ocaktan alıyoruz ve fırın kabına komple boşaltıp, üzerine tavuk butlarımızı diziyoruz. Fırını 150 derecede ısıtıyoruz.

Tepsimizi içine atıyoruz ve hem kalan suyu çekene hem de butlarımız kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatıp, biraz bekledikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…