Tepsi Mantısı

Mantı ülkemizin her yerinde çeşitli şekillerde yapılıp, pişirilen, en sevilen lezzetlerin başında geliyor. Sevmeyenini bulmak zor. Bu gün de çok lezzetli bir mantı yapacağız. Ama tencerede değil, fırında pişen enfes bir Tepsi Mantısı yapacağız. Sunumuyla, tadıyla bayılacaksınız.

Tepsi Mantısı İçin Malzemeler:

1 tane yumurta
1,5-2 bardak un
2 çay kaşığı tuz
Soğuğa yakın ılık su
İç Harcı İçin;
150 gr. dana kıyma
1 tane soğan
İsteğe bağlı maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu İçin;
1 çorba kaşığı tereyağ
1 silme çorba kaşığı salça
3 bardak sıcak su
Tuz

Tepsi Mantısı Yapılışı:

Unumuzu karıştırma kabına alıyoruz. Yumurta ve tuzu ekliyoruz. Hafif sert bir hamur olana kadar yavaş yavaş suyunu ekleyerek yoğuruyoruz.

Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtüp, 20 dakika dinlenmesi için bekletiyoruz.

İç harcı için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı çok ufak doğrayarak ekliyoruz. Dilerseniz rende de yapabilirsiniz.

Kullanıyorsak ince kıyılmış maydanoz da katıyoruz. Tuz karabiber ve pul biberini ayarlayıp, iyice karıştırıyoruz.

Sosu için tereyağını tencereye alıyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. 1-2 dakika karıştırarak kavuruyoruz. Sıcak su ve tuz da ekleyip, kısık ateşte 5 dakika pişirip, altını kapatıyoruz.

Hamurumuz dinlenince olabildiğince ince açıyoruz ve kare kare kesiyoruz. Üzerilerine kıymalı harcımızdan koyuyoruz. Karşılıklı kenarlarını birleştiriyoruz ve ortasını açık bırakıp, şeklini veriyoruz.

Tereyağ ile yağladığımız tepsiye diziyoruz. Tepsimiz ocak ateşine dayanıklı olmalı. Daha sonra ocakta da pişecek.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Hamurların hafif kızarması yeterli.

Mantımız pişince fırından alıyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu kepçe ile her yerine gelecek şekilde döküyoruz.

Ocağa alıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz. Tüm suyunu çekene kadar orta ateşte çevire çevire pişiriyoruz.

Suyunu çekene Tepsi Mantısı servise hazır.

Sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Mutlaka deneyin.

Afiyet olsun.