Terbiyeli Ekşili Köfte

Çok lezzetli bir tarifle devam ediyoruz. Kimi yerde çorba olarak tüketilirken, kimi yerde de yemek olarak tüketiliyor. Bence Terbiyeli Ekşili Köfte başlı başına bir yemek çünkü çok doyurucu. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum. Hem yapılışı da çok kolay.

Terbiyeli Ekşili Köfte İçin Malzemeler:

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tane havuç
1 tane patates
1,5 çay kaşığı tuz
1 lt. sıcak su
Köftesi İçin;
250 r. dana kıyma
1,5 çorba kaşığı pirinç
1 tane rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 tane yumurta beyazı
Terbiyesi İçin;
2 çorba kaşığı yoğurt
1 tane yumurta sarısı
Yarım çorba kaşığı un
Yarım limon suyu
Üzerine;
Kıyılmış maydanoz

Terbiyeli Ekşili Köfte Yapılışı:

Pirincimizi bir kaba alıyoruz. Ilık su ekleyip, 5 dakika kadar bekletiyoruz. Çok ezmeden hafifçe elimizle inceltiyoruz.

Köftemizin malzemelerinin hepsini bir kaba alıp, iyice yoğuruyoruz. Üzerini streçle kapatıyoruz ve buzdolabına koyup, dinlemesini sağlıyoruz.

Bu arada havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğruyoruz.

Tencereye yağımızı koyuyoruz. Önce havucu ekleyip, 5 dakika karıştırarak kavuruyoruz. Ardından patatesi ekleyip, 3 dakika kadar da bu şekilde kavuruyoruz.

Ardından 1 litre sıcak suyu ekleyip, kaynaması için ocakta bırakıyoruz.

Dinlenen köfte harcımızı dolaptan alıyoruz. Elimizi ıslatarak küçük parçalar alıp, misket köfteler yapıyoruz.

Un serpilmiş tepsiye alıyoruz. Tepsiyi sallayarak her yerlerinin una bulanmasını sağlıyoruz.

Ocaktaki kaynayan malzemelerin yanına teker teker atıyoruz. 1-2 dakika sonra karıştırıyoruz.

15-20 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.

Bu arada terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limonu bir kapta çırpıyoruz.

Yemeğin suyundan bir kepçe alıp, terbiyeye yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı çırpıyoruz.

Hazırladığımız terbiyeyi bu sefer çorbaya yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz.

2-3 dakika sonra tuzunu atıyoruz.

Altını kapatıyoruz. İnce kıyılmış maydanoz serpiyoruz.

Terbiyeli Ekşili Köfte servise hazır. Afiyet olsun.