Patlıcan Mücveri Tarifi

Patlıcan Mücveri Tarifi

Artık her türlü sebzenin mücveri yapılıyor. Tabi ki kabağın mücverinin yeri ayrı olsada, bizim evde en sık yapılan mücverlerden birinin tarifini veriyorum sizlere… Patlıcandan nasıl olur diye düşünmeyin. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Özellikle yemekli misafir için masanızda bulundurmanız gereken bir tat diye düşünüyorum. Üzerine sarımsaklı domates sosu çok yakışıyor. Veya sarımsaklı yoğurt ile çok lezzetli oluyor.

MALZEMELERİ:
4-5 tane patlıcan
2 tane yumurta
Maydanoz
5 çorba kaşığı un
Ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Yarım bardak sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızın kabuklarını soyuyoruz. Ardından küp küp doğruyoruz ve acı suyu çıksın diye 20 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

Tekrardan yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Bir bardak su ile haşlıyoruz.

Yumuşayınca suyunu süzüyoruz ve fazla sularını ellerimizle sıkıyoruz.

Karıştırma kabına koyuyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozu ilave ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu katıyoruz.

Tuz, karabiber ve kullanıyorsak peyniri ekleyip, ellerimizle yoğuruyoruz.

Tavaya sıvı yağımızı alıp, kızdırıyoruz. Harcımızdan bir kaşık alıyoruz ve tavaya bırakıyoruz. Kaşığın arka tarafı ile yuvarlak şekil verip, her iki tarafını da güzelce kızartıyoruz.

Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yaları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıt kapayabilirsiniz.

Daha sonra domates sosu veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…