Tavada Çipura Tarifi

Tavada Çipura Tarifi

Büyük balıkları genellikle fırında veya ızgarada tercih ediyordum. Bu lezzetli kızartmayı denediğimde çok hoşuma gitti. Izgara çok benziyor. Pişmez diye düşünürken, çok da güzel piştiğini gördüm. Çocuklar da çok sevdi. Mutlaka bu şekilde de denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
3 tane temizlenmiş çipura balığı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ (Kızartmada kullanıyorsanız riveria zeytinyağı da güzel oluyor.)

YAPILIŞI:
Öncelikle temizlenmiş olarak aldığımız çipuralarımızı süzgece alıyoruz ve akan suyun altında güzelce yıkıyoruz. Kanı gidene kadar yıkamaya devam ediyoruz.

Süzülmesi için bir kenara alıyoruz.

Bu arada sosu için bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir güzel karıştırıyoruz.

Balıklarımız süzüldükten sonra içlerinin daha iyi pişmesi için üzerlerine bıçak ile iki veya üç çizik atıyoruz.

Hazırladığımız sostan balıklarımıza sürüyoruz. İçine ve dışına iyice yediriyoruz.

Sıvı yağ veya zeytinyağımızı tavada kızdırıyoruz. Balıklarımızı arkalı, önlü bir iyice kızarana kadar kızartıyoruz.

Kızarttıktan sonra havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Ardından hemen sıcak olarak servise sunuyoruz.

Tavada Çipuramız hazır. Afiyet olsun…