Avcı Böreği Tarifi

Avcı Böreği Tarifi

Çıtır çıtır, yapılışı çok pratik, çok lezzetli bir börek tarifi var sırada… İç harcı da çok lezzetli oluyor. Misafirleriniz için oldukça uyun bir börek diyebilirim. Çay saatlerinin dışında akşam yemeklerinde ara sıcak olarak da sunabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
3 tane hazır yufka
2 tane büyük boy yumurta
Yarım kg. galeta unu
Sıvı yağ
HARCI İÇİN:
200 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Maydanoz
İsteğe bağlı 1 tane kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Harcı için, soğanı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Bulgurumuzu bir kaba alıyoruz. Üzerini yarım parmak geçecek kadar sıcak su koyup, kabın üzerini kapatıyoruz ve bulgurun kabarmasını sağlıyoruz.

Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Kırmızı biber kullanıyorsak, biberimizin de tohumlarını alıyoruz ve çok küçük küpler halinde doğruyoruz.

Tavaya biraz sıvı yağ koyuyoruz. Soğanlarımızı atıp, karıştırarak, kavuruyoruz. Ardından biberlerimizi ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Kıymamızı ekliyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Suyunu çektikten sonra şişmiş bulgurları ve maydanozu ilave ediyoruz. Bir dakika kadar daha kavurup, altını kapatıyoruz. Cevizi ekleyip, harmanlıyoruz.

Yufkalarımızı tezgaha alıyoruz ve ister altıya istersek de sekiz üçgen parçaya bölüyoruz. Yaklaşık yarım Türk kahvesi fincanı sıvı yağ ile bir miktar suyu bir kaba alıp, karıştırıyoruz.

Yufkalarımızı bu karışım ile yağlıyoruz. Harcımızdan geniş kısmına koyup, kenarlardan toplatarak, sarıyoruz. Sigara böreğinden daha bol olacak şekilde sarın.

İki tane yumurtamızı bir tabakta çırpıyoruz. Galeta ununu da bir tepsiye alıyoruz. Böreklerimizi önce yumurtaya, ardından da galeta ununa buluyoruz.

Tavaya sıvı yağı alıp, kızdırıyoruz. Böreklerimizi arkalı önlü güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Tüm börekler bitince sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…