Püreli Misket Köfte

Püreli Misket Köfte

Sunumu şahane ve de çok lezzetli bir köfte tarifimiz var sırada… Küçük güveçlere yapıldığı için de porsiyonluk oluyor. Dilerseniz bütün olarak borcamda da yapabilirsiniz. Ama o zaman sunarken karışık görünebiliyor. Püre ve köftenin uyumu inanılmaz. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
400 gr. dana kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
1 çay bardağı kadar galeta unu
Tuz
Karabiber
Az kimyon
Maydanoz
PÜRESİ:
4-5 tane haşlanmış patates
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Yarım bardak süt
SOSU:
1 çay bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı salça
1 diş sarımsak
KÖFTELERİ KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Soğanımızı soyup, rendeliyoruz. Galeta unu, tuz, karabiber ve az kimyon katıyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu yıkıyoruz ve ince ince kıyıp, ekliyoruz. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak, o kadar lezzetli olur. Ardından küçük parçalar alıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yaptığımız köfteleri bir tabağa dizip, üzerine streç filmle kapatıyoruz. Buzdolabına kaldırıp, bir iki saat dinlendiriyoruz.

Patateslerimizi haşladıktan sonra sıcakken soyuyoruz ve doğruyoruz. Ezici yardımı ile eziyoruz. Ardından içine tereyağı, süt, tuz ve karabiber ilave edip, iyice karıştırıyoruz. Sütü kolay çektirmek için biraz tavada, kısık ateşte karıştırabilirsiniz.

Püremizi güveçlere paylaştırıyoruz. Köfteleri kızdırdığımız yağda kızartıp, pürelerin üzerine koyuyoruz. Köftelerimizi kızarttığımız tavadaki faza yağı süzüyoruz. İçine salçamızı ve ezdiğimiz sarımsağı katıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sıcak suyu da ilave edip, bir taşım kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız sosu da köftelerin üzerine paylaştırıyoruz.

En son üzerilerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kaşarlar eriyip, kızarana kadar kontrollü olarak pişirip, fırından alıyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…