Alinazik Tarifi

01.03.2014
3.665
Alinazik Tarifi

Alinazik Tarifi
Hünkar beğendinin kıymalı versiyonu diyebiliriz. Harika bir türk mutfağı tarifi… Kıymanın etten daha çabuk pişmesinden dolayı genellikle tercih ettiğim bir ana yemek. Afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
250 gr. dana kıyma
Sıvıyağ
1 tane soğan
2 tane sivri biber
2 tane domates
Tuz ve karabiber
BEĞENDİSİ İÇİN:
6 tane patlıcan
Tereyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Kıyılmış maydanoz
Tuz
ÜZERİNE:
Tereyağı ve kırmızı tozbiber
ali nazik
YAPILIŞI:

Kıymalı harcımızı hazırlamakla başlayalım derim. Bunun için; soğanımızı çok ufak şekilde doğruyoruz. Domateslerimizi de ufak küpler halinde doğruyoruz. Tabiki de kabukları soyulacak. Biberlerin de çekirdeklerini aldıktan sonra incecik doğruyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



Daha sonra tavamıza sıvıyağımızı koyuyoruz biraz kızınca kıymamızı koyuyoruz. Kıymamızı ta ki suyunu bırakıp, tekrar çekene kadar yanlız başına kavuruyoruz. Daha sonra soğanları ekliyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra biberini ve domatesini ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.

Tuzunu ve karabiberini koyup, yaklaşık on dakika pişmeye bırakıyoruz. Gelelim beğendisine; Öncelikle patlıcanlarımızı ocağımızın üzerinde közlüyoruz. Közleme işlemi bittikten sonra bir poşete koyup, ağzını bağlıyoruz. Bu çok daha kolay soyulmalarını sağlayacak.

Soyduktan sonra sarımsağımızı eziyoruz. Süzme yoğurt ve sarımsağımızı bir kapta çırpıyoruz. Soyulmuş patlıcanlarımızı tavamıza alıyoruz ve üzerine tuz serpiyoruz. Tereyğı da koyduktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurdunu da katıp, bir güzel harmanlıyoruz.

Bu arada kıymamız soğuduysa altını biraz açıp, ısıtabiliriz. Servis tabağının altına beğendimizi döşüyoruz. Üzerine kıymalı harcımızı yayıyoruz.

Onunda üzerine tereyağın da biraz yaktığımız kırmızı biberimizi döküyoruz. En sonda da ince ince kıyılmış maydanozumuzu serpip servise sunuyoruz.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.