Amasya Çöreği Tarifi

Amasya Çöreği Tarifi
Bu lezzetli çörekleri bir arkadaşımda yedim ve bayıldım. Artık bende evde sık sık yapıyorum. Özellikle çayın yanına çok yakışıyor. Cevizler çok güzel tat katıyor. Yapılışı da oldukça pratik. Mutlaka denemenizi öneriyorum. Günleriniz için tabağınızda değişik bir tat istiyorsanız tam sizlere göre diyebilirim. Aileniz de çok sevecek. Özellikle de çocuklarınız bayılacak. Hepinize kolay gelsin. Afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
Yarım bardak süt
Yarım bardak sıvı yağ
Yarım bardak yoğurt
Yarım paket margarin veya tereyağı
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak iri çekilmiş ceviz
4-5 bardak un
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Yarım bardak parmağımızı soktuğumuz yakmayacak ılıklıkta olan suyun içinde mayamızı eritiyoruz. İçine şekerimizi de ekleyerek karıştırıyoruz. Daha sonra karıştırma kabına alıyoruz.

Daha sonra oda sıcaklığındaki sütü, sıvı yağı ve yine oda sıcaklığndaki yoğurdu ekleyerek karıştırıyoruz. Yine oda sıcaklığında iyice yumuşattığımız margarin veya tereyağını ilave ediyoruz.

Tuzunu ilave ediyoruz. Azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. En son iri çekilmiş cevizi de katarak tekrardan yoğuruyoruz.

Daha sonra hamurumuzu kabımıza alıyoruz ve kabımızı streç filmle kapatıyoruz. Böylelikle hava girmeyecek ve hamurumuz mayalanacaktır. Yaklaşık olarak 40 dakika mayalandırıyoruz.

Daha sonra tekrardan yoğuruyoruz ve parçalar koparıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yuvarlayıp, şeklini vererek diziyoruz.

Bu şekilde de 15 dakika mayalandırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece ısıttığımız fırına veriyoruz. Üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Amasya Çöreği hazır. Afiyet olsun…