Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı Çorbası Tarifi

Havalar artık soğumaya başlamışken çorba tariflerine ağırlık verelim diyorum… Bu gün sizlere çok lezzetli, çok faydalı ve de çok doyurucu bir çorba tarifi vermek istiyorum. Çoğunuz adını duymuşsunuzdur. Zordur deyip, yapmayanınız da çoktur. Üstelik yapılışı da çok kolay… Yozgat yöresine ait bir çorba bu… Anadolu’nun çeşitli yerlerinde de sık sık yapılıyor. Yanına bir de hamur yapıp, içiliyor. Çok lezzetli oluyor. Ama hamurunu herkes yemediği için çorbanın tarifini vermeyi daha uygun buldum.

MALZEMELERİ:
Yarım parça tavuk göğsü
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Pul biber
5-6 su bardağı su
Limon

YAPILIŞI:
Tavuk etimizi bir tencereye alıyoruz. Üzerine su ilave ediyoruz ve ocağı açıp, haşlanmasını sağlıyoruz. Yumuşadıktan sonra sudan alıyoruz ama suyunu atmıyoruz.

Tavuk etimizi ister doğruyoruz. İstersek de didikliyoruz. Kenara alıyoruz.

Çorbayı yapacağımız tencereye tereyağını koyuyoruz. Ocağı açıyoruz. Yağ eriyince unu ilave ediyoruz ve sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Un kavrulunca salçayı katıyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Kalan tavuk suyunu bardakla ölçerek tencereye alıyoruz. Ardından normal su ile altı bardağa tamamlıyoruz. Bu şekilde kaynamasını bekliyoruz.

Kaynadıktan sonra tavuk etlerimizi ilave ediyoruz.

Tuzunu, pul biberini de ilave edip, 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Eğer suyu koyu gelirse sıcak su ilavesi yapabiliriz.

Çorbamız hazır olduktan sonra kaselere alıyoruz ve bol limon suyu sıkıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…