Anadolu Çorbası Tarifi

Anadolu Çorbası, oldukça lezzetli ve çok da doyurucu olan çorbalardan biri. Ayrıca yapılışı da oldukça kolay. İçinizi açan bir lezzet. Bence mutlaka denemelisiniz.

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• 3 çorba kaşığı yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı bulgur
• 1,5 litre su
  Terbiyesi İçin;
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
  Sosu İçin;
• 1 tane soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Kuru nane

Anadolu Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle kırmızı ve yeşil mercimeği tenceremize alıyoruz. Suyunu ekliyoruz ve ocağa alıyoruz. Yumuşayana kadar güzelce haşlıyoruz. Bu arada onların yumuşamasına yakın güzelce yıkadığımız pirinç ve bakliyatı da ekleyelim ki onlar da güzelce yumuşasınlar.

Bu arada yoğurdu bir kaba alıyoruz. İçine yumurta sarısı ve unu ekleyip, güzelce çırpıyoruz. Malzemelerimiz yumuşayınca haşlanan suyundan 1 kepçe alıyoruz ve terbiyeye yavaş yavaş eklerken, aynı zamanda hızlı hızlı çırpıyoruz. Bu şekilde yaptığımızda çorbamız kesilmeyecek ve pürüzsüz bir kıvamda olacaktır. Eğer ılıtmadan koyarsak kesiliyor ve kötü bir görüntü oluyor.

Terbiyemiz ılınınca tencerenin içine eklerken bu sefer çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynayana kadar karıştırmayı bırakmıyoruz. Kaynayınca kıvamına bakın eğer koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Çünkü kimisi yoğun seviyor, kimisi de daha bir sulu seviyor. O yüzden sevdiğiniz şekilde hazırlayın derim. Sonrasında ocağı kısıyoruz ve bu şekilde kaynatmaya devam ediyoruz.

Sosu için tavaya yağları alıyoruz. Küçük küpler halinde doğradığımız soğanı ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Pembeleştikten sonra sevdiğimiz miktarlarda karabiber, pul biber ve kuru nane ekleyip, kızdırıyoruz.

Sonrasında çorbamızın içine ekliyoruz ve karıştırıp, tuzunu da yaralayarak altını kapatıyoruz. Biraz kapağı kapalı olarak dinlendirip, sıcak bir şekilde servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim İncir Reçeli tarifine bakmalısınız. Yapılışı kolay ve çok lezzetli bir reçel oluyor.