Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası
İftarda açılışı mutlaka bir çorba ile yapmalıyız. Çünkü bütün gün açız ve önce çorba ile başlandığında midemizi yemeğe hazırlar. İşte türk mutfağının harika çorba tariflerinden biri… Hem besleyici hem de iftar sofralarınıza çok yakışacak.
MALZEMELER:
1,5 kahve fincan kırmızı mercimek
Yarım paket margarin
2 çorba kaşığı un
8 bardak su (veya et suyu)
Kırmızı pul biber
Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:

Kırmızı mercimek tencereye alınır. Mercimeği az birşey geçecek şekilde su ilave edilerek pişirilir. Mercimek çatalla ezilecek kıvama gelince süzgeçten geçirilir. (Dilerseniz blendırınızıda bu işlem için kullanabilirsiniz.)

Un, margarin ile kısık ateşte karıştırılarak kavrulur, et suyu da ilave edilip kaynatılır.

Kaynamakta olan çorbaya süzülen mercimek, pul biber ve tuz eklenerek 30 dakika daha pişirilir.

Kaselere aldığımız çorbaların içine ister kızarmış ekmek parçaları, ister kırmızı biberli yağ karışımı eklenerek servis yapılır.