Ezme Sebze Çorbası Tarifi

Ezme Sebze Çorbası Tarifi

Sürekli yapmış olduğum sebze çorbasından farklı olan bu Oktay Usta tarifi oldukça lezzetli… Sebze çorbası olmasından dolayı da oldukça besleyici olan bu çorbayı evimde sık sık yapıyoruzm…

MALZEMELERİ:

• 2 tane patates
• 1 tane soğan
• 1 tane ufak boy kereviz
• 3 tane havuç
• Yeteri kadar su
• Tuz
  TERBİYESİ İÇİN:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 bardak et suyu
• Yeteri kadar soğuk su
  ÜZERİNE:
• Kıtır ekmek
• Rende kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Öncelikle patatesimizi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Ardından havucumuzu, soğanımızı ve kerevizimizi de soyup, aynı şekilde doğradıktan sonra hepsini birden tencereye koyuyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar su koyduktan sonra sebzelerimizi haşlanmaları için bırakıyoruz.

Sebzelerimiz yumuşacık olduktan sonra blender yardımıyla püre haline getiriyoruz. Terbiye için tereyağı ve sıvıyağını başka bir tencereye alıyoruz.

Unumuzu da ekledikten sonra güzelce kavuruyoruz. Unumuz iyice kavrulduktan sonra bir bardak soğuk suyu üzerine döküyoruz ve sürekli karıştırıyoruz ki topak topak olmasın. Yapmış olduğumuz terbiyeyi sebzelerimizin içerisine döküyoruz.

Et suyunu veya elimizde yoksa suyunu ilave ediyoruz. İstediğimiz kıvamı ayarladıktan sonra tuzunu da ilave edip, birkaç dakika kadar daha pişmeye bırakıyoruz.

Servis yaparken üzerine hazırladığımız kıtır ekmekleri ve kaşar peyniri rendesini serpiyoruz.